Cookies à la nocciolatta et beurre de cacahuète

Ces cookies ont été dévorés à vitesse grand V! On pourrait croire que le beurre de cacahuète domine la nocciolatta ou vice versa mais pas du tout! Les 2 saveurs sont bien présentes et ne sont ni gras ni indigestes. J'utilise la nocciolata qui est l'équivalent bio du Nutella. Je passe vite à la recette.

Ingrédients

1 cup de farine

1 cc rase de levure chimique

1/3 cup de sucre cassonade

¼ cup Beurre de cacahuète crunchy

½ cup de nocciolata

1 gros oeuf

1 pincée de sel

Un bol avec un peu de sucre en poudre

Préchauffer votre four à 175°. Préparer une plaque à pâtisserie en silicone ou chemisée. Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter la pâte à tartiner, le beurre de cacahuète puis l’œuf. Mélanger rapidement puis former une boule. Diviser en 12 morceaux. Former une boule puis la rouler dans le bol de sucre, cela formera une jolie petite croute croustillante. Renouveler l’opération pour le reste et enfourner environ 13 mn. Laisser 5 minutes avant de les placer sur une grille afin que les cookies refroidissent et gardent leur croustillant.

Baklavas bulgares, délicieux et rapides

Ces merveilles, je l'ai trouvées sur le blog Cuisine en scène. Aussitôt vues, presque aussitôt faites. Ces baklavas sont croustillants, plutôt légers et sont vraiment à tomber! Cette recette est définitivement adoptée!

 

Voici un copié collé de la recette, mes (toutes petites) modifications sont en rouge :

 

 

Pour 12 parts:

• 10 feuilles de pâte filo
• 100g de noix en poudre et morceaux ( 50 g noix et 50 g amande)
• 1 cuillère à café de cannelle ( 1 pincée de 4 épices et 1 cs de sucre vanillé)
• 100g de beurre fondu

Pour le sirop:

• 300ml d’eau
• 200ml de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille liquide (1 cs d'eau de fleur d'oranger pour moi)

 

 

Préchauffer le four à 190°C.

Étaler les feuilles de pâte sur le plan de travail, mélanger les noix (et amandes) et la cannelle ( 1 pincée de 4 épices et 1 cs de sucre vanillé) Disposer la moitié des noix en haute de la pâte et rouler vers le bas en serrant bien. Couper le rouleau en 12 petits roulés et les disposer au fond d’un plat à four, bien serrés. Récupérer les noix qui sont tombées, puis remplir les petits roulés avec le reste de noix.

Les recouvrir avec le beurre fondu en le répartissant bien sur toute la surface.

Enfourner pendant 25 minutes environ et préparer le sirop pendant ce temps: porter l’eau à ébullition avec le sucre et la vanille (eau de fleur d'oranger) pendant une minute environ avant de réserver.

Les roulés doivent être dorés. Les sortir du four et les laisser refroidir 1/2 heure avant de les recouvrir avec le sirop.

Laisser le baklawa boire le sirop jusqu’au lendemain

 

Regalez vous et surtout faites un bon stock de pâte filo!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fondant au chocolat

 

 

 

 

Et si on se faisait un petit fondant pour fêter cette "petite" semaine de repos supplémentaire ? Rapide et simple, ce dessert fera des heureux ! La recette provient du site de Nestlé Dessert.

 

Préchauffez votre four Th.7 (200°C). Dans une casserole, faites fondre 200 g de chocolat et 110 g de beurre coupé en morceaux à feu très doux. Dans un saladier, ajoutez 100 g de sucre, 4 œufs, 50 g de farine et le chocolat. Mélangez bien.  Beurrez et farinez votre moule et versez la pâte à gâteau.

Faites cuire au four environ 10 à 11 minutes . A la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit. C'est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.

Le fondant est assez plat, ne prenez pas un grand moule si vous voulez de l'épaisseur. Régalez-vous!

Le gâteau zébré de Lorraine Pascale

 

 

J'ai découvert ce bon, gros et beau gateau (eh oui, tout ça...) chez Requia. Mes enfants l'ont beaucoup aimé et l'ont trouvé joli. Je l'avais trouvé un poil sec au début mais il est encore meilleur le lendemain. En plus, il est facile à faire, pas de beurre ni de chocolat à fondre, le paradis pour les pressé(e)s!

 

Voici un copié-collé de la recette (oui, je suis une feignante)


Pour un gâteau de 23 cm de diamère il faut :
- 250 ml d'huile de tournesol
- 100 ml de lait demi écrémé
- 250 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 300 g de farine avec levure incorporée (marque Francine pour moi)
- 2 x 1/2 CC de levure chimique
- 25 de cacao non sucré en poudre
- le zeste d'une orange
- 1 CC d'extrait de vanille

Dans un grand saladier, mélanger l'huile, le lait, les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille au fouet. Diviser cette préparation en 2 part égales.
Dans la première part, ajouter 175 g de farine et 1/2 cc de levure chimique puis ajouter les zestes d'orange et mélanger.
Dans la deuxième part, ajouter 125 g de farine, 1/2 Cc de levure chimique et le cacao en poudre et mélanger.
Préchauffer le four à 180°C puis beurrer et fariner un moule à mnqué de 23 cm de diamètre. Dans le centre du moule, déposer une cuillère à soupe de pâte nature puis déposer juste par dessus une cuillère à soupe de pâte au chocolat. Déposer à nouveau une cuillère à soupe de pâte à la vanille sur la pâte chocolatée et à nouveau une cuillère de pâte nature sur le tout. Cette surperpostion de cuillères de pâtes va faire que l'ensemble va s'étaler au fond du moule en jolis cercles

Enfourner pour 40 minutes de cuisson environ, vérifier la cuisson (la lame d'un couteau insérée dans le gâteau doit ressortir sèche). Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille.

Petites pâtes tunisiennes (hlelem) à la djerbienne

 

 

 

 

Une vraie recette printanière et végétarienne ! Ce plat est délicieux, coloré et très parfumé. Il fait faire le plein de légumes et les enfants en mangent sans rechigner... Je l'ai fait un soir où, voulant cuisiner un riz djerbien, spécialité tunisienne à base de riz, légumes et épices, je m'étais aperçue que dans ma cuisine, point de riz et encore moins de petits pois. Tant pis, j'ai fait sans! J'ai remplacé le riz par des hlelems, des pâtes tunisiennes artisanales. Elles ressemblent à des petits spaghetti un peu épais d'à peu près 1.5 cm de longueur. Les petits pois ont été évincés par des fèves décortiquées et le tour était joué ! Voici la recette. Les proportions ne sont pas précises, comme souvent dans ce genre de recette. On met ce que l'on a sous la main, on remplace un ingrédient par un autre, faites vous confiance!

 

Pour 4/5 personnes : dans un grand saladier, mettre 2 oignons hachés, 3 gousses d'ail écrasées, 1 demie botte de persil hachée, 2 très grosses poignées d'épinards frais, lavés et hachés grossièrement, 2 grosses feuilles et tiges de blettes, lavées hachées grossièrement, 2 carottes épluchées, lavées, coupées très finement à l'économe ou en dés, 2 poignées de fèves (ou de petits pois) surgelées, 1 bon bol de hlelem (ou riz), 1 petit verre de purée de tomate ou passata, 1 cc rase de menthe séchée en poudre, 1 cc curcuma, 1 cc tebel (mélange d'épices tunisien) ou coriandre en poudre, 1/2 cc paprika, sel, poivre, 3 cs de bonne huile d'olive. Tout mélanger, mettre dans un panier vapeur (style couscoussière ou autre) et cuire environ 45 mn en remuant de temps en temps. Faites attention à ne pas trop cuire, vos petites pâtes (ou riz) seraient trop pâteuses

 

Bon appétit!

 

Galette de goumeau

 

 

 

Cette délicieuse galette trouve ses origines en Franche-Comté. Elle est connue sous diverses appelations, galette bisontine, papet ou même galette des rois ! Assez riche, moelleuse et parfumée, elle convient à un bon goûter. Je vous recopie la recette qui provient de mon 4 heures bricoleur :

 

Préchauffer votre four à 200°. Dans une casserole, faire chauffer, à feu moyen, 1/4 l d'eau, 3 cs de sucre, 75 g de beurre et une pincée de sel. Au premier bouillon, retirer du feu.

Ajouter, en une seule fois, 160 g de farine et un demi sachet de levure chimique. A l'aide d'une cuillère en bois, bien mélanger jusqu'à ce qu'une boule se forme. Ajouter 3 oeuf moyens un par un, tout en mélangeant bien à chaque fois. Ajouter 120 g de crème epaisse entière et 2 cs d'eau de fleur d'oranger.

Verser dans un grand moule à tarte beurré et fariné (ou un lèche frite si votre moule est petit sinon ça déborde...). Saupoudrer d'un peu de sucre et parsemer de petits morceaux de beurre. Cuire environ 30 mn jusqu'à ce que votre galette soit joliement dorée.

Carrot cake

 

 

 

 

 

 

Pour commencer mon blog, je partage volontiers avec vous cette excellente recette de carrot cake. Après avoir lu de nombreuses recettes sur la toile, j'en ai fait une adaptation, surtout dans le but d'y mettre des produits que nous aimons manger. Voici la recette :

 

 Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger 250 g de farine, 1/2 cc bicarbonate de sodium, 1 sachet de levure chimique, 200 g de cassonade. Ajouter 100 g de noix de pécan (ou noix) hachés (plus ou moins grossièrement, à votre goût), 1 cc cannelle en poudre (un peu bombée si vous adorez), 1 cc rase gingembre en poudre, 1 bonne pincée de muscade, le zeste d'une orange, 4 oeufs moyens battus, 300 g de carottes rapées (ou mixées si vous n'avez pa le temps), 90 ml d'huile neutre, 3 rondelles d'ananas frais grossièrement mixées (l'ananas frais fait vraiment la différence).

Verser dans un bon moule à cake beurré ou chemisé. Cuire +/-1h05 (cuisson à surveiller chez vous, la lame du couteau que vous planterez au centre doit ressortir sèche). Démouler lorsque le gateau est froid.

Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser un frosting, mais léger, je vous le conseille...

 

Frosting :

 

Mélanger 75 g de crème Philadelphia, 30 g de sucre glace et 1 cs de jus de citron.

Etaler sur le gateau froid et régalez-vous !